颗粒饲料的品质测定，目前尚无统一尺度，除饲料的通常品质表，通常以为颗粒饲料质量蕴含以下几个方面：感官指标、粉化率、硬度、含水量、耐久性、容沉等。对于鱼虾饲料，还要测定其水中不变性、耐水性、沉降性和溶出性。

　　1、感观指标

　　颗粒饲料的大幼要均匀一致，状态均匀，表表根基光滑，色泽均匀，无发霉变质及异味。

　　2、粉化率的测定

　　粉化率指颗粒饲料在储运过程中所产生的粉末量与其总量的百分率。要求一级品的粉化率不超过9%，二级品的粉化率不超过14%。

　　3、颗粒饲料耐久指数的测定

　　取1kg颗粒饲料，凭据颗粒直径，选用划定的尺度筛子，用手工将原始样品进行过筛，筛上未能通过筛子的颗粒为试样，取200 g试样于耐久指数测定仪上，以50 r/min速度旋转试样筛子10 min，取出试样，再次用划定的筛子过筛，称量筛子上的筛分。

　　4、颗粒饲料硬度的测定

　　颗粒饲料的硬度不仅影响粉化率和耐久指数，还影响适口性。其测定道理是以颗粒饲料抗压强度的大幼为凭据。常用谷粒硬度计和SYT-20颗粒饲料硬度剂测定。

　　5、鱼虾类饵料在水中不变性(耐水性)的测定

　　鱼、虾用的颗粒饲料，应拥有低溶性和悬浮性的特点，为此，要求在水中有肯定的不变性。

　　称取10 g颗粒饲料，置筛孔0.5 mm的碗状筛(筛孔直径7 cm，筛高3 cm)中，筛固定在玻璃烧杯内上部，烧杯内充斥海水，使液面刚刚在筛孔以下，将烧杯放在28℃的水浴中，从靠近筛下的烧杯内底部有一根3 mm的有孔玻璃管通气，通气量为每分钟40——60个气泡，这样就可轻轻地陆续搅动被测试样，饲料溃散下来的幼颗粒从筛孔落下。陆续2h后，取出筛孔上的残存饲料，置105℃烘箱烘至恒沉，另取未投入水的共同饲料，以同样的步骤烘至恒沉，测其含水量。每次试样做3份平行试验，取其均匀值，共同饲料在水中的不变性以消散率(%)暗示。

　　6、颗粒饲猜中淀粉糊化度的测定

　　淀粉糊化度是指淀粉中糊化淀粉与全数淀粉量之比的百分数。β-淀粉酶在适当的pH和温度下，能在肯定的功夫内，定量地将淀粉转化成还原糖，转化的糖量与淀粉的糊化水平成比例关系。用铁氰化钾法测其还原糖量，即可算出淀粉的糊化度。